お正月が過ぎ「お餅が余っているけど、焼き餅やお雑煮ばかりで飽きてしまった…」と、そんなときにおすすめのアレンジレシピが「じゃがいもとお餅の和風ガレット」です。
千切りしたじゃがいもと薄切りにしたお餅をライパンでこんがり焼き、外はカリッと香ばしく、中はもちもちの食感が楽しめる一品。しらすと青のりを加えて和風に仕上げました。昼食にも、おやつにもぴったりで、家族みんなで楽しめますよ。
材料（2～3人分）
- じゃがいも・・・2個（約300g）
- 切り餅・・・2個
【A】しらす干し・・・30g
【A】シュレッドチーズ（ピザ用チーズ）・・・50g
【A】青のり・・・適量
【A】塩・・・小さじ1/2
【A】片栗粉・・・大さじ1
- ごま油・・・大さじ1
- しょうゆ・・・小さじ1
作り方
- 切り餅を5ｍｍ幅にスライスする。（固い場合は電子レンジで10秒程度温めると切りやすくなる。）
- じゃがいもは芽を取り皮をむき、千切りにし【A】を加えて混ぜる。（じゃがいもは水にはさらさず、変色しないよう切ったら手早く調理する。）
- フライパンにごま油を入れ火をつけ、温まったら一度火を止める。
- 2を半分だけフライパンに入れて丸く広げ、1をのせる。残りの2を重ねて全体的に広げ、ヘラで強めに押し付ける。
- 蓋をして弱めの中火で7分程焼き、こんがりと焼き色が付いたらひっくり返しヘラで押しつける。蓋を開けたまま弱火で3分程、裏面もこんがり焼く。
- 両面に焼き色が付いたらしょうゆを回し入れ、しょうゆを軽く焦がし香りを出す。
- お皿に盛り付け、食べやすい大きさに切る。
今回はしらす干しと青のりを使って和風にしましたが、ベーコンを入れたり、コンソメやカレー粉などで味を変えたりと、お好みのアレンジも楽しめます。もちもち、カリカリの食感で、余りがちなお餅が家族の人気メニューに早変わりしますよ。
お餅を食べるときは、よく噛んだり、飲み物と一緒に食べたりと、注意しながら食べましょう。特に、お子さんが食べるときは、必ず大人が見守ってくださいね。
この「じゃがいもとお餅の和風ガレット」は、シンプルな材料で簡単に作れます。普段の食卓やおやつタイムにぜひ取り入れてみてください。家族みんなでお餅新しい食べ方で楽しみましょう。
COOKPADでレシピ公開中 クックパッド｜じゃがいもとお餅の和風ガレット
